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第一贵宾会登录网址 - 北方随处可见的一种美食,南方人却很少见:你们怎么可以吃驴驴?

发布时间:2020-01-04 17:33:50 阅读量:3130 来源:申博官网开户  

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中国的饮食文化源远流长、博大精深,南北方饮食的差异也很大,南方饭菜精细讲究、以米饭为主,而北方的饭菜粗犷豪迈、以各种各样的面食为主。

最近我去了一趟河北,作为典型的南方人,我去北方的机会其实并不算太多,再加上平时在南方很少能吃到北方食物,所以对于许多北方特色美食也就感觉很新鲜,比如这道在北方特别流行的小吃“驴肉火烧”,尽管以前经常听说这个名字,但却还是第一次吃。

对于许多南方人而言,估计听不太懂“火烧”是什么意思。记得我几年前第一次去北京的时候,在一家小餐厅问老板什么是“火烧”,老板就特别不耐烦地解释说是“烧饼”。后来,我才知道,“火烧”原来就是没有撒芝麻的“烧饼”。

“驴肉火烧”,顾名思义,就是用“火烧”夹“驴肉”,我感觉做法有点类似于西安的肉夹馍,只是里面夹的肉不一样罢了。

“驴肉火烧”的发源地就在河北,据说主要分成两个流派,一个是“保定火烧”,一个是“河间火烧”,分别发源于保定市和河间市,做法、口感、味道都不尽相同,而对于不太熟悉的游客来说,从形状上来分辨是最简单的了:“保定火烧”通常是圆形的,而“河间火烧”通常是长椭圆形的。

“驴肉火烧”,“驴肉”是关键,在北方有一句话叫做“天上龙肉,地下驴肉”,意思就是说驴肉营养价值高、味道丰富、口感好,是“肉”中贵族。

然而,对于南方人来说,却很少有机会吃到“驴肉”,在南方菜系中,也基本上见不到用驴肉来制作的菜肴。“驴肉”看起来瘦肉很多,纤维也很细,想必味道也是很棒的,否则不会在北方这么流行。

为什么北方人那么喜欢吃驴肉,而南方人却几乎不吃呢?据说是因为南方太暖和,因为驴喜欢比较寒冷的地区,不宜在南方生长,所以南方就没有吃驴肉的条件,也不知道是不是真的?既然现在物流这么发达了,如果南方人真爱吃驴肉,应该也不是什么困难的事吧?我觉得主要还是在于口味差异。

而对于许多南方人来说,因为太少见到驴肉,第一次吃的时候还是会有点不忍心下口啊,我记得当时的心理就是:“你们怎么可以吃驴驴?”毕竟在很多南方人的概念里,驴不是用来吃的动物啊。

不过,只要你鼓起勇气吃几口之后,就会发现“驴肉火烧”味道确实还挺不错,难怪在北方地区会如此流行,据说你在北方随处都可以见到卖“驴肉火烧”的小摊小店,想吃的时候就能吃。不知道什么时候“驴肉”这种美食才会流行到南方去呢?你觉得会有可能吗?欢迎大家留言评论哦!

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