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9187游戏平台客服 - 潮州手工饼,感受五代传承的美味和参与制作的乐趣

发布时间:2020-01-02 14:54:07 阅读量:1335 来源:申博官网开户  

9187游戏平台客服 - 潮州手工饼,感受五代传承的美味和参与制作的乐趣

9187游戏平台客服, 旅行中,品尝美食是必不可少的环节,尤其是对于一些以吃为主的吃货而言更是如此,所以渝帆每到一处旅游,都要品尝一下当地的美食,如果有机会还希望可以自己参与进去,去跟着当地人去试着制作一些当地的美食,虽然不一定做得好,但是那种参与的快乐却是非常有趣而难忘的。

在“我为潮州做信使”的活动中,渝帆有幸就获得了这样的机会,这是在当地的一家传承了五代的饼家——柯振记,同行的朋友们想买一些当地的特产回家给朋友们品尝,于是当地的朋友便推荐了这一家店。

这是一家位于潮州古城牌枋街的一家百年老店,据说已经传统了5代了,老板叫柯益民,身在饼食世家,从小便对各种小吃兴趣浓厚,在传承家族美食的基础上又结合当今人们的口味不断创新,其中他选用猪脊背肉、高度发酵白酒和优质南乳,制作出来的腐乳饼香味独特,深受食客好评!

作为一名自媒体,看到他们的手工制饼,兴趣高涨,自然要拍一拍他们的制作过程

工作人员戴上食品等级的一次性手套,然后动作熟练的进行了手工饼的制作。

只见他们先用手扯上一些制皮的材料,捏成薄片后放入一些特制的饼馅,然后捏在一起,用手搓圆,滚上了些面粉,便做成一个饼的半成品原料

后面一道工序则是将搓圆、滚粉的原材料放入模具,用手压平使其成形。

做满一盘之后,端后店面后的烤房进行烘烤

美丽的店员切好一些刚做的饼,给过路的游客免费品尝,见此情景,让我想起澳门大三巴门前那一条卖饼的街道,全是让人品尝的店员,叫卖声此起彼伏,不同的是饼的味道各有特色。

为什么我要单独来写一写这家饼呢?除了饼却实好吃,重要的是我在这里体验了一下手工饼的制作,看起来非常简单的操作过程,但要做好还真是不容易,以做模这道工序为例,如果用力不够,可以做出来的饼不够饱满,卖相便不好。如果用力过大,则有可能粘在模具上面,不容易取下来。而且我在体验的时候,一分钟才能做一个饼,效率很低,而他们的工人一分钟可以做五个,这或就是熟能生巧的道理吧。

体验与参与,是旅行中非常有趣的部份,如果有机会一定要去感受一下,真的会让你记忆深刻!